Tiempo de preparación: 5 metros •Tiempo de cocción:25 metros.
Sirve: 4
Ingredientes:
½ cucharada de curry jamaicano en polvo
½ cucharada de condimento cajún
2 tallos de cebolla verde, en rodajas
2 dientes de ajo picados
1 ½ libra de patas de cangrejo
13 oz. Salchicha Andouille
2 piezas de maíz
½ libra de cangrejo de río
½ libra de camarones
½ Papas pequeñas rojas/amarillas
1 limón
1 naranja
¼ taza de mantequilla o ghee
4 tazas de agua
Perejil para decorar
Instrucciones:
Ponga el horno Claypot en SEAR y precaliente.
Añade mantequilla o ghee a la olla de barro y derrítelo hasta que se dore. Agrega curry en polvo y remueve. Agrega cebolla verde y ajo a la olla de barro y remueve hasta que desprendan aroma.
Añade agua a la olla de barro y ponla en modo ESTOFADO para que comience a hervir.
Exprime la mitad del limón, corta la otra mitad en rodajas y añádelas a la olla de barro. Repite este paso con la naranja. Agrega el condimento cajún y revuelve.
Corta el maíz por la mitad y agrégalo a la olla de barro junto con las papas. Tapa y deja hervir durante 10 minutos.
Mientras el agua hierve, corte la salchicha en rodajas de ½ pulgada de grosor y luego agréguela a la olla de barro para cocinarla durante 5 minutos más.
Agregue cangrejos de río, camarones y cangrejo encima y cocínelos al vapor durante 5 a 10 minutos más. Decore con perejil picado y el condimento cajún restante y disfrute.
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