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Rice Cooker Butternut Squash Risotto

Risotto de calabaza y olla arrocera

Aquí tienes una receta de otoño fácil y reconfortante que puedes preparar en tu olla arrocera. Es un "risotto de calabaza", perfecto para esas frías noches de otoño. La dulzura de la calabaza combinada con la cremosidad de un risotto bien cocido lo convierte en un plato reconfortante.

Para esta receta utilizamos nuestra olla de arroz y granos Magnifique Everyday , que tiene una función de salteado incorporada para que puedas preparar todo este plato en una sola olla.

Ingredientes:
  • 1 taza de arroz arborio
  • 2 tazas de calabaza, pelada y cortada en cubitos
  • 2 1/2 tazas de caldo de verduras (es posible que necesites más dependiendo de la absorción del arroz)
  • 1/2 taza de vino blanco seco (opcional)
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
  • 1 cucharadita de tomillo o salvia fresca, picada (o 1/2 cucharadita si se usa seca)
  • 1/4 taza de nueces pecanas o nueces tostadas para decorar (opcional)
  • Queso adicional para servir (opcional)
Instrucciones:
  1. Prepare la calabaza y los ingredientes: comience salteando las cebollas y el ajo en aceite de oliva directamente en la olla hasta que estén suaves. Agregue la calabaza cortada en cubitos hacia el final y cocine hasta que esté ligeramente tierna.

  2. Cocinar el Risotto: Agrega el arroz Arborio a la arrocera. Revuelve bien para mezclar los sabores. Agrega el vino blanco si lo estás usando; Déjalo hervir a fuego lento durante unos minutos hasta que se absorba parcialmente.

  3. Agregar caldo: Vierta el caldo de verduras, la sal, la pimienta y las hierbas, luego revuelva para combinar. Cierre la tapa de la olla arrocera y póngala en la posición de arroz blanco. Aviso: deberás revolver el risotto un par de veces durante la cocción para evitar que se pegue.

  4. Déjalo cocinar: El risotto tardará entre 25 y 30 minutos en cocinarse. Durante este tiempo, el arroz debe absorber el líquido y la mezcla debe volverse cremosa. Si el risotto queda demasiado espeso, puedes añadir un poco más de caldo. Si está muy húmedo, puedes dejarlo cocinar unos minutos más.

  5. Toques finales: Una vez que el risotto esté cocido hasta obtener una consistencia cremosa, agregue el queso parmesano rallado. Déjelo reposar durante unos minutos. Este período de descanso permite que la consistencia del risotto alcance una perfección cremosa.

  6. Sirva y disfrute: vierta el risotto terminado en tazones. Adorne con nueces tostadas o nueces, hierbas adicionales y más queso si lo desea. ¡Sirva caliente y disfrute de los ricos y reconfortantes sabores del otoño en cada bocado!

Este plato es maravilloso como comida independiente o combinado con una ensalada o tus verduras asadas favoritas. Lo bueno de usar una olla arrocera es que ayuda a mantener el nivel de humedad perfecto, crucial para un risotto cremoso.

¡Disfruta de tu comida inspirada en el otoño!

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