Tiempo de preparación:30 metros ●Tiempo de cocción:2 horas.
Sirve:6
Ingredientes:
½ cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
6 muslos de pollo con hueso y piel
Sal y pimienta al gusto
1 libra de papas pequeñas, cortadas por la mitad
1 cebolla amarilla mediana, cortada en rodajas
2 cucharadas de ajo picado
3 cucharaditas de condimento italiano
½ cucharadita de hojuelas de chile rojo, o al gusto
1½ tazas de caldo de pollo
1 taza de guisantes congelados
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
Instrucciones:
Prepara tus ingredientes.
Calienta el aceite y la mantequilla en la olla de barro en el modo SEAR/SAUTÉ (Dorar/Saltear) configurado en HI (Alto).
Una vez caliente el aceite, añade los muslos de pollo y sazona con la mitad de la sal y la pimienta al gusto. Después de unos 4 o 5 minutos, voltea los muslos y vuelve a sazonarlos con sal y pimienta.
Una vez que los muslos tengan un buen color, retírelos y déjelos a un lado.
Añade las patatas y dóralas durante unos 3 minutos a fuego alto por cada lado.
Una vez listas las papas, retírelas y añada la cebolla, el ajo, el condimento italiano y las hojuelas de pimiento rojo. Saltee hasta que estén tiernas.
A continuación, coloca los muslos y las papas en la olla de barro junto con la cebolla y el ajo. Asegúrate de que no se superpongan demasiado.
Agregue el caldo de pollo, configure en modo ESTOFADO, tape y cocine durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
Añade los guisantes, el jugo de limón y el perejil picado. Tapa.
Después de 20 a 25 minutos, deberías tener una deliciosa y súper tierna cena de pollo Vesuvio para disfrutar.
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