Tiempo de preparación: 5 metros •Tiempo de cocción:20 metros.
Sirve: 6
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla cortada en cubitos
2 dientes de ajo picados
¼ taza de jarabe de arce
2 latas de puré de calabaza
2 tazas de caldo de pollo (o verduras)
1 cucharada de tomillo fresco
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de jengibre molido
¼ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ taza de crema espesa (o leche de coco)
Pepitas, para aderezar
Instrucciones:
Añade el aceite de oliva a la olla de barro, luego utiliza la función SEAR/SAUTÉ para saltear la cebolla hasta que esté transparente.
Añade el ajo y vuelve a sofreír durante un minuto más.
Añade el jarabe de arce y revuelve durante aproximadamente un minuto.
Incorpore el puré de calabaza y el jarabe de arce, revolviendo hasta que se integre. Luego, incorpore el caldo de pollo, el tomillo, la canela, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
Coloque la tapa en la olla de barro y cocine en MODO DE COCCIÓN LENTA ALTO durante 10 minutos.
Después de 10 minutos, agregue la crema, tape la olla y cocine por 2 minutos más. Si la sopa parece demasiado espesa, puede agregar más caldo para lograr la consistencia deseada.
Sirva la sopa, adornando los tazones con pepitas. ¡Sirva y disfrute!
Notas:
Puedes utilizar una batidora de inmersión para hacer la sopa aún más suave si lo deseas, aunque esto es opcional.
A veces cocinamos salchicha molida y luego la agregamos a la sopa para darle un toque extra delicioso y rico en proteínas.
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